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Faites tremper les haricots pendant une nuit. Versez le
tout dans une casserole et ajoutez le lait de coco. Portez à ébullition,
puis réduisez le feu et faites cuire jusqu'à ce que les haricots soient
tendres. Ajoutez le thym, le piment, l'ail, la ciboule et le poivre noir.
Faites mijoter quelques minutes, puis ajoutez le riz.
Le riz doit être recouvert d'environ 2,5 cm de liquide. Ajoutez de l'eau si
nécessaire. Couvrez, portez à nouveau à ébullition, et baissez
immédiatement le feu. Le riz sera prêt dès que le liquide aura disparu et
qua chaque grain de riz sera bien séparé. Mélangez avant de servir.
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